Cách làm mứt gừng Huế mới nhất 2023

Ở bài này, mình sẽ hướng dẫn các bạn chế biến món mứt gừng truyền thống của Huế khẩu phần cho 4 người ăn.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Gừng tươi 500 gr
• Chanh 1 quả 
• Đường 250 gr

2. Các bước thực hiện

• Luộc gừng: 500gr gừng tươi bạn mang gọt sạch vỏ rồi cắt thành những lát mỏng vừa ăn. Sau đó, bạn mang gừng đi rửa sạch nhiều lần với nước. Sau đó luộc 15p và vớt ra rửa sạch lại với nước.
• Sau khi ráo nước, cho gừng vào nồi và tiến hành luộc lần thứ 2 và nước cốt của 1 trái chanh đã chuẩn bị từ đầu. Chanh sẽ giúp cho gừng bớt đen bắt mắt hơn.
• Sau khi nước sôi, lấy gừng ra và ướp với 250gr đường và trộn đều. Sau đó lấy màng bọc thực phẩm và ướp cỡ 4 tiếng.
• 4 tiếng sau, cho gừng vào chảo với lửa lớn cho tới khi nước đường gần cô đặt lại thì chỉnh lửa nhỏ, sau đó đảo đều cho đến khi gừng khô lại và có độ dính thì tắt bếp.
• Sau khi tắt bếp thì tiếp tục đảo đều cho đến khi gừng nguội và đường khô là hoàn tất.

Trên đây là hướng dẫn của Đặc Sản Huế - Nguyên Hà về công thức chế biến mứt gừng. Đặc biệt, bên shop mình có món mứt gừng hiện đại khá lạ đó là: 

• Mứt gừng mật ong sấy dẻo (75,000đ - 155,000đ)
• Mứt gừng sấy đường phèn (70,000đ - 150,000đ) 

Gừng của Đặc Sản Huế - Nguyên Hà chế biến theo phong cách hiện đại, gừng được cắt thành từng viên và nấu với đường phèn và mật ong, sau đó được sấy khô trong buồng sấy lạnh giúp viên gừng mềm dẻo. Gừng của shop ăn vào ít ngọt và cay hơn gừng truyền thống.